ヘルシーで飽きの来ない身近な食品、お豆腐。お料理だけでなくスイーツにもダイエットにも大活躍。その様々な製法をご紹介-その1

一般的な豆腐 まず、水につけて柔らかくした大豆を水とともに摩砕し煮出すことが必要となります。水とともに摩砕した大豆を呉（ご）といいます（加熱する前の呉を生呉、加熱した後の呉を煮呉という）。呉をしぼって得られる液体が豆乳で … 続きを読む →